廈門佰翔五通酒店剛剛過完一周歲生日，就接連迎來振奮人心的好消息。截至9月13日，酒店2018全年含稅營(yíng)業(yè)收入突破億元大關(guān)，達(dá)到10021.6萬(wàn)元，并且預(yù)計(jì)到9月底，酒店本年度即能產(chǎn)生凈利潤(rùn)。

從酒店行業(yè)規(guī)律來看，大型全服務(wù)高端酒店前期固定資產(chǎn)投資金額往往達(dá)到數(shù)億元之巨，折舊攤銷費(fèi)用或物業(yè)租賃費(fèi)用巨大，且開業(yè)初期又處于市場(chǎng)培育期，因此大型全服務(wù)高端酒店通常在開業(yè)第二年到第三年才產(chǎn)生經(jīng)營(yíng)盈利（即產(chǎn)生正GOP），第三到第五年產(chǎn)生財(cái)務(wù)盈利（即產(chǎn)生凈利潤(rùn)），而佰翔五通酒店在開業(yè)第一個(gè)完整年度就產(chǎn)生了凈利潤(rùn)，創(chuàng)造了福建省乃至全國(guó)高端酒店行業(yè)的奇跡。佰翔五通酒店將繼續(xù)保持沖擊市場(chǎng)的勢(shì)頭，向著年度總營(yíng)收1.5億的目標(biāo)邁進(jìn)。

因地制宜 與時(shí)俱進(jìn)

精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位是酒店?duì)I銷和創(chuàng)收的基石，是產(chǎn)品開發(fā)、渠道拓展以及活動(dòng)推廣最重要的依據(jù)。佰翔五通酒店采用“因地制宜、與時(shí)俱進(jìn)”的戰(zhàn)略部署，配合“市場(chǎng)細(xì)分、確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、確立產(chǎn)品特色”市場(chǎng)定位三步驟戰(zhàn)術(shù)，主動(dòng)出擊，開拓市場(chǎng)，并以“一切以生意為導(dǎo)向”的原則逐步調(diào)整營(yíng)銷策略。

佰翔五通酒店在籌備期就制定了“商務(wù)、會(huì)議、度假三大版塊齊頭并進(jìn)”的經(jīng)營(yíng)策略，分別確立了客房和餐飲兩個(gè)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，在充分了解對(duì)手市場(chǎng)價(jià)格體系基礎(chǔ)上，制定出了適合自己的整體定價(jià)策略。定價(jià)成功是收益成功的最大要素，隨著周邊新酒店的陸續(xù)開業(yè)，佰翔五通酒店將不斷調(diào)整競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手設(shè)定，以靈活戰(zhàn)術(shù)保住并擴(kuò)大市場(chǎng)。

在餐飲版塊，酒店通過市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，廈門市民對(duì)自助餐的喜好能有效帶動(dòng)高頻次消費(fèi)，酒店選擇自助餐作為本地餐飲市場(chǎng)的切入口，以高性價(jià)比的出品、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及適合中產(chǎn)階層的價(jià)格沖擊市場(chǎng)，取得了良好的市場(chǎng)效益，并帶動(dòng)了餐飲其他營(yíng)業(yè)區(qū)域的營(yíng)收。

管理有道 人才穩(wěn)定

“招人難、留人難、流失率高”，廈門酒店行業(yè)近年來面臨嚴(yán)峻的人才問題。佰翔五通酒店堅(jiān)持“人才是最寶貴的資產(chǎn)”這一指導(dǎo)思想，積極引進(jìn)、培養(yǎng)人才，并確保人才穩(wěn)定。在完善規(guī)章制度和操作標(biāo)準(zhǔn)的前提下，充分信任員工及調(diào)動(dòng)員工的主觀能動(dòng)性。

縱觀酒店行業(yè)，各大國(guó)際品牌酒店高層及中層流動(dòng)頻繁，而佰翔五通酒店從籌備到現(xiàn)在一年半的時(shí)間內(nèi)，中層管理人員流失率為零，穩(wěn)定的管理團(tuán)隊(duì)對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)策略的貫徹執(zhí)行和延續(xù)性起到了至關(guān)重要的作用。

節(jié)能降本 創(chuàng)凈利潤(rùn)

要達(dá)到良好的凈利潤(rùn)指標(biāo)，除了做大收入，還要降低酒店運(yùn)營(yíng)中的各項(xiàng)成本及費(fèi)用。佰翔五通酒店各方面采取有效舉措，取得了較好的節(jié)能降本成效。例如酒店工程部?jī)?yōu)化空調(diào)末端控制設(shè)備，讓空調(diào)可根據(jù)外界溫度自動(dòng)調(diào)節(jié)，不僅保障了對(duì)客區(qū)域的恒溫舒適，更降低了空調(diào)用電。

酒店廚師團(tuán)隊(duì)與采購(gòu)部每個(gè)月對(duì)各種食材進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查，取保供應(yīng)商的價(jià)格與市場(chǎng)保持同一水平；同時(shí)合理備貨，根據(jù)經(jīng)營(yíng)情況在各廚房間進(jìn)行食材調(diào)撥，減少庫(kù)存和浪費(fèi)。酒店前臺(tái)采用無(wú)紙化手續(xù)辦理，用PAD代替?zhèn)鹘y(tǒng)的紙質(zhì)打印賬單，減少各項(xiàng)耗材的使用。